Mijn liefde voor eten gaat heel ver terug. Ik herinner me, dat ik op mijn achtste al kaassoesjes maakte. Het recept vond ik in het Haagse Kookboek. Eigenlijk heb ik daar alle basistechnieken uit geleerd: van aardappelen koken tot pannenkoeken bakken. Het staat nog steeds in mijn boekenkast. Ik kijk er nooit meer in, maar kan er nog steeds geen afstand van doen.
Mijn eerste ervaring met een sterrenrestaurant was op mijn 24ste. Oef… in 1976. Het was Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum. Ik weet nog dat ik een van hun specialiteiten at: een spies met grote garnalen in beslag gebakken (we zouden het nu tempura noemen) met knoflooksaus. We hebben het wel over de ‘swinging seventies’; de ‘Nouvelle Cuisine’ bestond nog niet. Daarna volgden nog vele bezoeken aan top restaurants in binnen- en buitenland.
Koken is nu nog steeds een van mijn grootste hobby’s.
Thee… een drank in oneindige variëteiten. Ik ben er zo dol op. Het mooie van thee is, dat je hem altijd in rust drinkt. Dat is echt genieten. Ik dronk altijd thee bij mijn grootmoeder, mét een mariakaakje. Mijn eerste theewinkel opende ik op haar verjaardag. Helaas was ze er toen al niet meer, maar wat zou ze dat geweldig hebben gevonden.
My love for food goes back a long way. I remember making cheese puffs when I was eight. I found the recipe in the Haagse Kookboek. Actually, I learned all the basic techniques from it: from boiling potatoes to baking pancakes. It is still in my bookcase. I never look at it anymore, but I still can’t part with it.
My first experience with a Michelin-starred restaurant was when I was 24. Phew… In 1976. It was Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum. I remember eating one of their specialities: a skewer of large shrimp fried in batter (we would now call it tempura) with garlic sauce. We are talking about the ‘swinging seventies’; the ‘Nouvelle Cuisine’ did not yet exist. This was followed by many visits to top restaurants at home and abroad.
Cooking is still one of my biggest hobbies.
Tea… a drink in endless varieties. I am so fond of it. The beauty of tea is that you always drink it in peace. That is a real pleasure. I used to drink tea at my grandmother’s with a mariade biscuit. I opened my first tea shop on her birthday. Unfortunately, she was no longer around then, but she would have loved that.
Marion's Mood 