Lissabon Revisited… deel III eten|drinken I

16601579_1229939927061722_8044867453203824828_o

A Cevicheria
Tja eten…. altijd wel een belangrijk voor mij als ik op reis ben. Ik hou nou eenmaal ontzettend van lekker eten. Bovenaan mijn lijstje stond A Cevicheria, maar verder had ik niets gepland. Natuurlijk moest ik een keer sardientjes eten en ook venusschelpjes, lekker simpel maar oh zo smakelijk. Hieronder vind je mijn tips.

Dit restaurant is piepklein (24 zitplaatsen, maar wel 10 man personeel) en ze nemen geen reserveringen aan. Wat dan? Tja, gewoon op tijd komen, in de rij gaan staan en hopen dat je heel snel aan tafel kan. De meeste kans heb je voor de lunch. Ze zijn geopend van 12.30 tot 00.00 uur. Ik was er om 12.15 uur en kon nog net een plekje bemachtigen. Ik was alleen en weliswaar mocht plaatsnemen aan een tafeltje voor twee, maar ik vond het leuker om aan de bar te zitten; je hebt dan namelijk mooi zicht op alles wat de chefs doen. Er wordt stil en efficiënt gewerkt in de kleine ruimte, waar grootse gerechten uit komen. De naam zegt het al, de meeste gerechten zijn gegaard in zuur. Dit wordt echter zo subtiel gedaan dat je niet met samengeknepen lippen zit te eten. Behalve de ceviches staan er ook risotto (van quinoa) en mooie visgerechten op de kaart. Chef Kiko Martins is een kunstenaar, die de traditionele Portugese keuken combineert met zijn ervaringen in Peru. Om zoveel mogelijk te proeven nam ik het menu van de dag (ik eet geen vlees, meldde dat vooraf, geen probleem) – zes kleine gangen voor €37,50.
Voor meer informatie: A Cevicheria

Heb je genoten van deze lunch? De volgende keer gaan we de klassieke Portugese keuken proeven.

A Cevicheria
Food…. is always an important thing for me when I travel. I just love good food. At the top of my list was A Cevicheria. Of course I had to eat sardines and clams, simple but tasty. Here are my tips.This restaurant is tiny (24 seats, but 10 staff) and they don’t take reservations. What then? Well, just be on time, queue up and hope for a quick table. The best chance is for lunch. They are open from 12.30 to 00.00. I was there at 12.15 pm and could just get a place. I was alone and could sit at a table for two. But I liked it better to sit at the bar, because then you have a good view of everything the chefs are doing. They work quietly and efficiently in the small space, which produces great dishes. As the name suggests, most dishes are cooked in acid. However, this is done so subtly that you do not find yourself eating with pinched lips. Apart from the ceviches, there is also risotto (made of quinoa) and beautiful fish dishes on the menu. Chef Kiko Martins is an artist who combines traditional Portuguese cuisine with his experiences in Peru. In order to taste as much as possible, I took the menu of the day (I don’t eat meat, mentioned that beforehand, no problem) – six small courses for €37.50
.
More info: AA Cevicheria

15578197_1187416271314088_653180962453020928_o
De uitnodigende entree / The inviting entrance
a-cevicheria-interior
Overzicht van het restaurant / Overview of the restaurant
img_7523-2
De keuze is niet moeilijk… het wordt het menu / I’ll take the tasting menu
img_7533
Er wordt met plezier gewerkt / Working in the kitchen is fun
img_7525
Diverse soorten brood met boter met zeewier en yoghurt met vloeibare chili
img_7535
Ceviche 1: oesterschelp gevuld met coquille, tapiocaballetjes, zalmei en gazpacho.
img_7539
Ceviche 2: witvis met aardappelchips, ui en zoete aardappelemulsie. Umami!
img_7541
Ceviche 3: tonijn, lychee, hazelrasp, rijstpapier en bietenjus.
img_7542
Warm gerechtje met octopus, aardappelpuree met inktvisbloed, gefrituurde groene peper, tomaat en gekarameliseerde ui.
img_7547
Risotto van quinoa met garnaal, mini-mosselen, rode koel en oesterschuim.
13710522_1055536967835353_2925207811888494618_o-2
Dessert: chocolademousse, geroosterde pinda’s, gekarameliseerde banaan, bananencake, gedroogde banaan en eetbare bloemen.
img_7558
De rekening in een blikje.
img_7559
Visitekaartje.
img_7560
Toen ik wegging stond er een lange rij wachtenden.

2 gedachtes over “Lissabon Revisited… deel III eten|drinken I

Laat een reactie achter op lotka55 Reactie annuleren

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s